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2019-02-26

昨日はジェノワーズのお勉強でしたが実はプリンの不思議もやりました。牛乳の温度や蒸し時間で何が変わるか口当たりや甘さの感じ方すごいです。 夏までに配合変えて 去年のほうじ茶プリンをレベルアップさせたいなー。#勉強会#お菓子の不思議#おもしろい#砂糖と卵#粉の関係 #プリン#焼き菓子 #研究会

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